Скромные холостяцкие ужины

[phd_paul_lector]

1.   2.   3.   4.   5.   6.   7.  

1. Осакские суси, выдержанные :) Маринованные сливы умэ; зелёный чай; осакские сладости (несладкое рисовое клейкое тесто с начинкой из сладковатых бобов, одна штука ароматизирована цветами сакуры, другая - зелёным чаем; один вяленый плод непонятного происхождения (на упаковке нарисован явный томат, но на вкус не томат :)

2. Копчёная рыбка, кмчи, маринованные уме, стопочка тминной настойки; салат из ананаса, апельсина и арбуза; зелёный чай.

3. Сасими из тунца, желтопузика и моллюска (не понял какого) с зеленью; низкоуглеводное слабоалкогольное пиво.

4. Тушёная говядина, тушёные овощи (томаты, грибы, лук); салат из свежих овощей (салат, томаты, салатный репчатый лук, безмасляная заправка с чесноком и травами); половинка мелкого батата, печёного (из уличной печки, у разносчика); каберне совиньон (2 бокала).

5. Праздничный девятомайский разгул: два куска жареной свинины (со срезанным жиром); грибы, обжаренные с зелёным перцем и луком; помидоры черри (половина слегка обжарены, половина свежие) с сушёной пряной зеленью и перцем; китайский салат; ростки сои; ломик ростбифа (очень вкусный, но чересчур тонкий, было бы вкуснее, если б нарезали потолще) с соевым соусом; стопка водки и пара бокалов каберне совиньон.

6. Два ломтика "мясного хлеба"; листовой салат, петрушка, морковь, дайкон и огурец брусочками; выжаренный (для вытапливания жира) якитори из куриной грудки с кожей; пиво "Эбису Премиум".

7. Салат из дайкона, репчатого салатного лука, ростков сои, китайского салата; рулет из тортильи с тушёными грибами, дайконом, китайским салатом и морковью; ломтик ветчины; тофу-яичный пудинг с приправой шичими-тогариши; сырая морковь, сбрызнутая лимонным соком; вышеупомянутый вяленый фрукт; зелёный чай.

Comments

[phd-paul-lector.livejournal.com]

а это несвежие :)
специально. Вообщеобычные суси должны быть абсолютно свежими - в "карусельной" сусисочной они катаются по кругу, пока не перестают блестеть. Высохнут - в помойку...

Но есть несколько видов суси и родственных блюд, специально рассчитаных на хранение (ничего удивительного, ведь и родились-то суси из подкисленного риса, которым перекладывали сырую рыбу, дял свежести при перевозве и хранении. Богачи рис выкидывали, а беднота ела). Их несколько. Например, есть суси, где рис и рыбу прессуют и дают им слегонца заферментироваться. А есть - где кладут больше уксуса; эти из последних. Но тоже должны выстояться не меньше суток, а хранить без холодильника можно до пяти дней или недели (от вида рыбы зависит). Впрочем, теперь их ещё и пакуют в плёнку под вакуумом.

[http://users.livejournal.com/_d_e_p_u_t_a_t_/]

О, очень интересно, спасибо!