![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
phd_paul_lector
Антибонус: "Демоны у стен Кремля". Поп-группа "Экзорсист". Поп - в смысле, у них там батюшка на гитаре главный. Как про них говорят, "русский Раммштейн".
phd_paul_lector Антибонус: "Демоны у стен Кремля". Поп-группа "Экзорсист". Поп - в смысле, у них там батюшка на гитаре главный. Как про них говорят, "русский Раммштейн".
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 17 April 2008 08:17 (UTC)этот недочет надо как-то устранить
no subject
Date: 17 April 2008 08:58 (UTC)но за штуку
но как извиваются!
no subject
Date: 17 April 2008 14:16 (UTC)no subject
Date: 17 April 2008 10:21 (UTC)no subject
Date: 17 April 2008 14:16 (UTC)помню, помню ресторан "Тэнгу"... :)
no subject
Date: 18 April 2008 05:13 (UTC)no subject
Date: 18 April 2008 09:19 (UTC)Я писал, вот только найти не могу... нашёл в Сети... на украинском :)
вот
дещо про Національні Методики Пивопитія
транспортовано мною (та перекладено) витяги з посту фідо-Ехи lotsman.local
<КАК Я ПИЛ ПИВО В КОРЕЕ, ИДИИ, ЯПОНИИ, США, ГОЛЛАДИИ И ЧЕХИИ>
Pavel Viaznikov { Oct 2003 }
Рік назад був я в Кореї. Гарна країна! Дарма що усе написано по-бусурманськи, зате букви ОВ - Oriental Brewery - завжди підкажуть вам місце, де можна угамувати спрагу.
ОВ - це кілька різних сортів. Утім, коли вони "on tap" - із крана - це завжди рулез. Корейське пиво м'якше нашого, та й градусів у ньому порівняно небагато - 4, але букет дуже багатий.
Коли ми пили пиво в перший раз, це було звичайно. Подали до нього такий прилад - обертові на осі черепашки з горішками, печіннячком, чіпсами, підсоленим поп-корном і... родзинками. Так ось, прийнято! Подають родзинки - до пива, і квит.
Це було в готелі. Ми випили по склянці, але кайф був якийсь не такий. Та й дорого. Тоді ми пішли в місто.
Незабаром ми побачили круту драбинку в підвал із заповітними буквами ОВ на вивісці і картинкою з пивом і їжею. Ми туди спустилися; сіли за столик - офіціантка запитала щось по-корейски, але ми не зрозуміли. Тоді я сказав "Оу-Би!", і вона запитала щось ще, а потім показала руками - "маленьку, середню, велику чи дуже велику?". Звичайно, ми замовили "дуже велику". По трьох дуже великих. А на закуску ми хотіли каракатицю чи кальмара, але як пояснити? Я називав її по-англійському і по-японськи ( "Ика! Тако!" ) - безглуздо. Довелося намалювати. Це вона зрозуміла, і незабаром на роздачі затріщала і зашкварчала сковорідка, поплив аромат, що нагадує про палаючі автопокришки. Я затурбувався: я-ж бо хотів в'ялену каракатицю, а не смажену! Однак господарка, що з'явилася, поставила перед нами два блюда з в'яленою, але злегка підсмаженою каракатицею. Від жару вона стає більш вудженою, а заодно її стрілоподібне черевце згинається на манер блюдця, і в нього насипають гарячий арахіс. А на край блюда кладеться гірка майонезу і гірка найгострішого перцевого соусу - густого, як аджика. Це ТАКИЙ рулез, хто б знав!..
А в Кореї - єдиній країні з усіх, де я був! - особливо великий кухоль - це "кружечка" літрів на півтора.
no subject
Date: 18 April 2008 09:20 (UTC)no subject
Date: 18 April 2008 09:25 (UTC)вокабуляр:
Date: 18 April 2008 13:41 (UTC)кілька - несколько
обертові на осі черепашки з горішками, печіннячком, чіпсами, підсоленим поп-корном і... родзинками - поворачивающимися на оси плошками с орешками, печеньками, чипсами, поп-корном и.. изюмом
по склянці - по бутылочке
місто - город
ми побачили круту драбинку в підвал із заповітними буквами ОВ на вивісці - мы увидали крутую лесенку в подвал с заветными буквами ОВ на вывеске
запитала - спросила
безглуздо. Довелося намалювати - без толку. Пришлось нарисовать
По трьох дуже великих - по три очень больших
і незабаром на роздачі затріщала і зашкварчала сковорідка, поплив аромат, що нагадує про палаючі автопокришки - и тотчас за барной стойкой затрещала и заскворчала сковородка, поплыл аромат, напорминающий о горящих автопокрышках
я-ж бо хотів в'ялену каракатицю, а не смажену - я-то хотел вяленую каракатицу, а не жареную!
Re: вокабуляр:
Date: 18 April 2008 17:09 (UTC)no subject
Date: 18 April 2008 09:20 (UTC)В інший раз ми зазнали інші способи закушувати пиво - і додатковий кайф. Кайф полягав у тому, що при барі не було туалету - господарка видавала нужденним ключ і відправляла в деякий під'їзд за квартал від закладу, де між другим і третім поверхами і був туалет. Hе знаючи мови, знайти його було нелегко - допоміг випадок, сторож при сусідньому магазині побачив ключ і показав, куди йти. А як гарно-ж бо - знайти й втішитися!...
(ремарка тлумача.
Хм. А я ж-бо, грішною справою, вважав, що отой класичний анекдот про "що є найприємнійше у пивопитті" то лише кавал) А закушували - куркою. Для цього курку рубають на шматочки розміром із сірникову коробку і жарять у фритюрі, рясно перчачи. Подають гарячу з мисочкою майонезу і мисочкою перцевого соусу (аджика якраз підійде). Однак виявилося, що традиційна закуска корейців до пива - це не курка і не каракатиця, не бульдоги, не парові пиріжки з гострою начинкою, а - капуста. І не квашена, не смажена! Покраявши на кубики качан, ці кубики обдають окропом і вимочуються у воді з оцтом і цукром (по смаку схоже на наш капустяний салат, що люблять у столовках, але хрумтить).
В Індії пиво варто пити головним чином у Бомбеї. Там розмаїтість його максимальна. У тому числі робиться пиво на англійському устаткуванні за чеською технологією ( "London Pilzener of Bombay" ). Є багато сортів; дуже жорсткі кріплені сорти "Thunderbolt" і "Cannon" - від передозування похмілля тяжке і зле. Гарні "Рожевий пелікан" і вищезгаданий лондонско-бомбейский пільзнер. У магазині ширше вибір - але в магазині не можна його пити, та й на вулиці не вартує. А в пивний вибір вужчий, та й дивує дивний час роботи... незрозумілі перерви: з 12 до 14 і з 17 до 19 - це час роботи! Відкіль в них приюуток?.. Відразу подають жорсткий індійський порт - від англійців залишилася звичка. Він солодкий і важкий. А до пива подають тільки горішки, хоча половина індійської кухні немов спеціально створена для пива...
Крутіше всього я спіймав кайф у комерційному морському училищі "Рахаман". Ми пливли туди в катері (дощатий човник із смердючим мотором і дачним же ж туалетом на кормі) третя година, стояло жахливе пекло, тухла вода Бомбейскої затоки пахла непередавано, так ще й на півдорозі довелося пересідати в інший катер - а для цього проробляти дивовижну акробатику на промазучених східцях дебаркадера... А потім, в офіцерському клубі цього "Рахамана", кадет подавав великі (0,75) сулії крижаного пива...
У Японії, пиво дуже смачне. Тільки мало відоме за границями. Це - "Кирин" (тобто японський дракон), "Асахи"... Мене пригощав товариш. Ми пили пиво під печеного коропа і під тємпура з овочів, м'яса і курки, під печені креветки... а крутіше усього було - під сиру каракатицю. Це було в ресторані "Тєнгу" ( "Лісовик" ) - офіціант приніс глибоку миску з живими каракатицями, і на наших очах витягав каракатицю, кривим ножиком висмикував внутрішності разом із дзьобом - а ми брали живу ще каракатицю паличками, відчого та розчепірювала мацачки і здивовано дивилася чорними очима-бусинами; ми ж умочували її в чудовий "васаби" - японський хрін - і соєвий соус, і так їли... Це було - саме смачне.
---
IK> Паш, навіщо живими? Ти його кусаєш, а він ворушиться...
- А живими - для того, що національна традиція. Ціла мережа ресторанів "Тенгу" ("Лісовик") їх пропонує... А ще "Танець білих риб" - ласощі такі. Живих рибок вмочають у соус і ковтають цілком. Смак - від соусу, а головне задоволення - від того, як рибки ці смикаються в стравоході...
Японці, япона їх мати.
no subject
Date: 18 April 2008 09:21 (UTC)no subject
Date: 8 May 2008 08:17 (UTC)no subject
Date: 18 April 2008 09:55 (UTC)вокабуляр:
Date: 18 April 2008 13:54 (UTC)господарка видавала нужденним ключ і відправляла в деякий під'їзд за квартал від закладу, де між другим і третім поверхами - хозяйка выдавала нуждающимся ключ и отправляла в какой-то подъезд за квартал от пивной, где между вторым и третьим этажами...
розміром із сірникову коробку - величиной со спичечный коробок
обдають окропом і вимочуються у воді з оцтом і цукром - обдают кипятком и вымачивают в воде с уксусом и сахаром
Відкіль в них приюуток?.. - откуда у них прибыль?
звичка - привычка
висмикував внутрішності разом із дзьобом - выдёргивал внутренности вместе с клювом
відчого та розчепірювала мацачки - отчего та растопыривала щупальца
головне задоволення - від того, як рибки ці смикаються в стравоході - главное удовольствие - от того, как рыбки извиваются в пищеводе
Японці, япона їх мати - нихон-но самураи хонто сугой занкоку юкаи, тайхей хидои-акума дэс! Хидэ-ээ!..
no subject
Date: 17 April 2008 11:11 (UTC)И раков никогда не ела...жалко их, членистоногих-то...
no subject
Date: 17 April 2008 14:17 (UTC)кому раки не нравятся, кто пиво не пьёт, идёт лесом слущать экзорцистов
no subject
Date: 17 April 2008 15:51 (UTC)no subject
Date: 17 April 2008 16:36 (UTC)зрительно - и хорошо.
:)
no subject
Date: 17 April 2008 13:10 (UTC)no subject
Date: 17 April 2008 14:20 (UTC)а вот в Корее я к пиву едал кубики курицы во фритюре (не бульонные, а курицу, порезанную кубиками и впоследствии офритюренную), кубики капусты почти свежей, кисловато-сладковатой (типа нашего "салата витаминного"), вяленых и быстро обжаренных всухую на открытом огне кальмаров с перечной пастой и, наконец, как-то взяли креветок пакет, а они оказались засахаренные
no subject
Date: 18 April 2008 00:18 (UTC)no subject
Date: 18 April 2008 09:14 (UTC)в смысле, вкусно!
только всё не так просто было:
пришли, сели с коллегой. Столы сделаны на манер парт - заедино со скамейками. Очень-очень тесно, особеннно нам :) Ну, пиво заказатьлегко, хотя называется дл янас не очень прилично: О.В. :)
а вот с каракатицей пришлось потрудиться. На виду не лежит - пальцем не ткнёшь. А тётка за стойкой ни на каких ченловеческих языках не говорит. Я ей: сквид! каламари! октопус! - не знает. Ну, думаю, зачем-то же вас японцы оккупировали? должны были что-то запомнить? Тогда: ика! тако!.. - не-ее... Я руки вместе сложил и пальцами шевелю: типа стчупальтцы. Она так шарахнулась, чуть на плиту не села! Ну, я на салфетке нарисовал. О, поняла. Достала пачку стелек с бахромой: вяленые каракатицы. Специальными ножницами быстро-быстро по краю сного надрезов сделала: чтобы легче рвать. Стала на открытом огне обжигать - тушки плоские выгнулись корытцами, она туда арахису сыпанула, на тарелку и две розетки - с майонезом и с перечной пастой красной. Ну, что про неё: жгучая!
а хорошо под пиво, да
no subject
Date: 18 April 2008 09:34 (UTC)no subject
Date: 18 April 2008 13:55 (UTC)перечную пасту небось тоже можно найти
no subject
Date: 19 April 2008 08:34 (UTC)no subject
Date: 19 April 2008 19:20 (UTC)должны же быть у вас там коглхозные рынки? в Сеуле вот есть, засахаренные креветки, сушёные медузы и такие микрорыбки, - мы на рынке брали :)
а черепах и змей не брали, нет, те живые, это
мы не юннаты
no subject
Date: 20 April 2008 23:43 (UTC)