phd_paul_lector (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
phd_paul_lector) wrote2015-07-14 01:59 pm
phd_paul_lector) wrote2015-07-14 01:59 pm
Entry tags:
Скромные холостяцкие ужины
1.
Свиная корейка ЖВнЧС, свежие помидор, огурец, петрушка; сухое красное вино; персик.
2.
Солянка сборная, настойка тминная (в голове зазвучала мелодия какая-то вроде "Купите бублички"))
3.
Бараня корейка ЖВнЧС, зелёная фасоль, сладкий перец; соус чили с имбирем; сухое красное вино; персик.
4.
Баранья корейка ЖВнЧС, баклажаны гриль, помидор и сладкий перец свежие, кинза; сухое красное вино; вишня.
5.
Молоки "осетровых рыб" жареные (в панировке из муки и перца), свежие помидоры, огурцы, лимон, петрушка; тминная настойка.
* * *
"- Что же вы, господа, сидите? - спохватился хозяин.- Прошу, накладывайте, что на вас смотрит, поухаживайте за дамой, майор, налейте ей шампанского... А сами как, водочки?
Мазур невольно потянулся к блюдам, ибо стол поражал изобилием - икра черная и красная грудами высилась в серебряных мисках, разнообразнейшая рыба во всех видах тешила взор коренного сибиряка - осетрина, нельма, омуль, хариус, таймень, ленок - красиво зажаренные мясо и птица, варенье клюквенное, варенье брусничное, грибы всех таёжных пород, мелкие огурчики, помидоры, вазочки с медом...
- Накладывайте даме,- радушно потчевал хозяин.- Купленное здесь, господа мои, только спиртное, да и то вон в тех графинах - домашние наливочки. Прочее же либо произрастало еще сегодня утром на грядках, либо на прошлой неделе по тайге бегало и порхало...
Навалив Ольге на тарелку груду яств - давно известно, что обильная еда снимает нервное напряжение, - Мазур налил себе в серебряную, вызолоченную изнутри чарочку водки, наколол на серебряную массивную вилку крепенький солёный рыжик и вопросительно воззрился на хозяина, решив нисколечко не уступать ему в непринужденности - клин клином вышибают...
- Выпьем за приятную встречу,- хозяин поднял свою чарочку, опрокинул в рот, чуть поморщившись по русскому обычаю, лениво прожевал огурчик. - А что это у нас мистер сидит?
Он подтолкнул "Кука" локтем в бок и громко спросил:
- Мистер Кук, ты меня уважаешь?
Американец мгновенно очнулся, осоловелыми глазами уставился на стол перед собой и с неожиданным проворством сцапал предупредительно наполненную хозяином стопочку. Держа ее на весу и ухитрившись не пролить ни капельки, браво гаркнул:
- Прошка, епит тфоя мать, уважаю!
Выплеснул водку в рот, с царственной непринужденностью подцепил пятерней заливного, но до рта не донес - замер на миг, пуча глаза, посидел так и медленно-медленно обрушился лицом на стол, повозился, устраиваясь, и мгновенно заснул. Пёс метнул на него быстрый взгляд и, должно быть, успокоенный привычным зрелищем, вновь перенес всё внимание на Мазура.
- Пусть себе дремлет, блаженный,- с прямо-таки отеческой заботой сказал хозяин. - Ну-с, пора и представиться? Как вас зовут, я уже знаю, а я - Прохор Петрович Громов, владелец здешних мест. Впрочем, что-то мне подсказывает, что вы обо мне хоть краем уха, да слыхали - коли уж знаете моего мистера Кука...
(...)
Мазур старательно накладывал себе на тарелку той самой копчёной на можжевельнике осетрины, гусиную лапу с хрусткой золотистой корочкой, клал икру ложками. Конечно, он самую чуточку работал на публику, сиречь на Ольгу, внушая ей спокойствие и уверенность таким поведением - но игра игрой, а пренебрегать таким столом тоже не стоило. Определенность была полная, и потому он не считал нужным зря дёргаться. Добраться до тайги, а там посмотрим...
- Во всем этом есть только одна недоработочка - сказал он, плеснув себе ароматной водочки- Предположим, мы наотрез откажемся участвовать в этой вашей охоте? Хоть режьте, хоть насилуйте. Сядем сиднем под елкой и с места не сдвинемся. А? Встретим, так сказать, смерть лицом - но без предварительной беготни?
Прохор усмехнулся не без загадочности и промолчал. Мазур, долго буравя его взглядом, но так и не дождавшись ответа, пожал плечами и принялся уплетать за обе щеки всё, что лежало на тарелке. Мистер Кук громогласно храпел, совсем по-русски."
(А.Бушков, "Охота на пиранью")
no subject
no subject
Маслины кладут незадолго до окончания варки, а лимоны (и, при желании, мелкие каперсы) - уже при подаче... И зелень, и свеже-крупносмолотый чёрный перец... и, разумеется, маленький графинчик с холодной водкой...
no subject
no subject
Если заменять... во многих случаях водку заменит томатный, или, лучше, мультиовощной сок с солью и перцем. Но тут томатная паста ест в самой солянке, а томат с томатом - уже немного не то. Можно, конечно, вообще без напитка. Солянка и хлеб, и всё.
no subject