Скромные холостяцкие ужины

[phd_paul_lector]

1.

Свиная корейка ЖВнЧС, свежие помидор, огурец, петрушка; сухое красное вино; персик.

2.

Солянка сборная, настойка тминная (в голове зазвучала мелодия какая-то вроде "Купите бублички"))

3.

Бараня корейка ЖВнЧС, зелёная фасоль, сладкий перец; соус чили с имбирем; сухое красное вино; персик.

4.

Баранья корейка ЖВнЧС, баклажаны гриль, помидор и сладкий перец свежие, кинза; сухое красное вино; вишня.

5.

Молоки "осетровых рыб" жареные (в панировке из муки и перца), свежие помидоры, огурцы, лимон, петрушка; тминная настойка.

* * *

       "- Что же вы, господа, сидите? - спохватился хозяин.- Прошу, накладывайте, что на вас смотрит, поухаживайте за дамой, майор, налейте ей шампанского... А сами как, водочки?

       Мазур невольно потянулся к блюдам, ибо стол поражал изобилием - икра черная и красная грудами высилась в серебряных мисках, разнообразнейшая рыба во всех видах тешила взор коренного сибиряка - осетрина, нельма, омуль, хариус, таймень, ленок - красиво зажаренные мясо и птица, варенье клюквенное, варенье брусничное, грибы всех таёжных пород, мелкие огурчики, помидоры, вазочки с медом...
       - Накладывайте даме,- радушно потчевал хозяин.- Купленное здесь, господа мои, только спиртное, да и то вон в тех графинах - домашние наливочки. Прочее же либо произрастало еще сегодня утром на грядках, либо на прошлой неделе по тайге бегало и порхало...
       Навалив Ольге на тарелку груду яств - давно известно, что обильная еда снимает нервное напряжение, - Мазур налил себе в серебряную, вызолоченную изнутри чарочку водки, наколол на серебряную массивную вилку крепенький солёный рыжик и вопросительно воззрился на хозяина, решив нисколечко не уступать ему в непринужденности - клин клином вышибают...
       - Выпьем за приятную встречу,- хозяин поднял свою чарочку, опрокинул в рот, чуть поморщившись по русскому обычаю, лениво прожевал огурчик. - А что это у нас мистер сидит?
       Он подтолкнул "Кука" локтем в бок и громко спросил:
       - Мистер Кук, ты меня уважаешь?
       Американец мгновенно очнулся, осоловелыми глазами уставился на стол перед собой и с неожиданным проворством сцапал предупредительно наполненную хозяином стопочку. Держа ее на весу и ухитрившись не пролить ни капельки, браво гаркнул:
       - Прошка, епит тфоя мать, уважаю!
       Выплеснул водку в рот, с царственной непринужденностью подцепил пятерней заливного, но до рта не донес - замер на миг, пуча глаза, посидел так и медленно-медленно обрушился лицом на стол, повозился, устраиваясь, и мгновенно заснул. Пёс метнул на него быстрый взгляд и, должно быть, успокоенный привычным зрелищем, вновь перенес всё внимание на Мазура.
       - Пусть себе дремлет, блаженный,- с прямо-таки отеческой заботой сказал хозяин. - Ну-с, пора и представиться? Как вас зовут, я уже знаю, а я - Прохор Петрович Громов, владелец здешних мест. Впрочем, что-то мне подсказывает, что вы обо мне хоть краем уха, да слыхали - коли уж знаете моего мистера Кука...
(...)
       Мазур старательно накладывал себе на тарелку той самой копчёной на можжевельнике осетрины, гусиную лапу с хрусткой золотистой корочкой, клал икру ложками. Конечно, он самую чуточку работал на публику, сиречь на Ольгу, внушая ей спокойствие и уверенность таким поведением - но игра игрой, а пренебрегать таким столом тоже не стоило. Определенность была полная, и потому он не считал нужным зря дёргаться. Добраться до тайги, а там посмотрим...
       - Во всем этом есть только одна недоработочка - сказал он, плеснув себе ароматной водочки- Предположим, мы наотрез откажемся участвовать в этой вашей охоте? Хоть режьте, хоть насилуйте. Сядем сиднем под елкой и с места не сдвинемся. А? Встретим, так сказать, смерть лицом - но без предварительной беготни?
       Прохор усмехнулся не без загадочности и промолчал. Мазур, долго буравя его взглядом, но так и не дождавшись ответа, пожал плечами и принялся уплетать за обе щеки всё, что лежало на тарелке. Мистер Кук громогласно храпел, совсем по-русски."

(А.Бушков, "Охота на пиранью")

Comments

[chinz.livejournal.com]

Рюмка какая интересная. Серебряная?

Вообще не устаю тобой восхищаться -- я не могу себя заставить готовить полноценно на одну себя же. Так и живу на кальмарах и огурцах, и ведь не худею, ЧСХ. Вот разве что в командировках коллеги настаивают на трёхразовом питании. А дома, как правило, пока соберусь что-нибудь сделать на ужин, спать уже хочется больше, чем есть :)

[modest-kukan.livejournal.com]

Оловянная, не поверишь)))

[phd-paul-lector.livejournal.com]

скорее мельхиор

[phd-paul-lector.livejournal.com]

да, точно оловянные, проверил

[modest-kukan.livejournal.com]

Да я этой темой, как старый барахольщик и мшелоимец давно интересуюсь. Это стаканы под шнапс из чистого посудного олова, если современные, то скорее всего произведены в Германии фирмами VOGEL, FRIELING ZINN или SKS ZINN по старым образцам. Пусть не такие дорогие, как серебро (хотя вещи эти дешёвыми не назовёшь), но имеют большое преимущество -
Материал: литье, очень качественное немецкое олово.
абсолютно нейтральные, не имеет привкуса, как серебро, т.е. не влияют вкус.

[phd-paul-lector.livejournal.com]

насчёт вкуса - мне почему-то запомнилось, что как раз олово может привкус давать, полез проверять, вспомнил: это в книге "За подводными сокровищами", Дж.Крайл) выудили со дна оловянную кружку и сомневались, но не из-за олова. а потому, что там был коралл, и вот про коралл-то они и думали - не будет ли привкуса.

[phd-paul-lector.livejournal.com]

Рюмка их этого... sterling silver - это мельхиор?..

Подарок кума.

[chinz.livejournal.com]

Нет, это сильвер и есть, серебро то бишь, 925 проба.

[phd-paul-lector.livejournal.com]

Это я спутал - стерлинг этот - другая штука, а стопки точно оловянные, проверил вчера.

[modest-kukan.livejournal.com]

Солянка сборная, настойка тминная тут и
Цыганка с картами, да-а-а-рога дальняя...

[phd-paul-lector.livejournal.com]

вот-вот :)

[atsman.livejournal.com]

Корейку ЖВнЧС кушали на юбилей? Хотел бы быть там... :)))

[phd-paul-lector.livejournal.com]

будьте здоровы!

[ka-mysh.livejournal.com]

Красиво излагает, собака. Это я про Бушкова. Вот и название для очередного тома: "Храпеть по-русски".

[phd-paul-lector.livejournal.com]

да - тока у него должно быть слово "пиранья"

если это не о Асе Пушкине

[ka-mysh.livejournal.com]

Подумалось ужасное: соучастницы Ваших пиров - пираньи...

[phd-paul-lector.livejournal.com]

хе

[phd-paul-lector.livejournal.com]

у Бушкова основная серия - про этого супермена, "Пиранья"; потом есть про десантника-попаданца (в фэнтезийный мир какой0-то); а ещё "А.С." - про Пушкина - агента особого департамента Третьего отделения, да. Он там против нечисти борется.

[ka-mysh.livejournal.com]

Ой.
У него и д'Артаньян кардиналу служит. Видимо, таким путем он (Бушков) добивается оригинальности творчества.

[phd-paul-lector.livejournal.com]

а Байрон у него сатанист %-)

[ka-mysh.livejournal.com]

(Восхищенно) Гений трактовки образа!

[featherygold.livejournal.com]

Солянка сборная! даже не помню, чтобы такое ела, выглядит вкусно...

[phd-paul-lector.livejournal.com]

Оно и есть вкусно. И чем больше сортов копчёностей и прочих сосисок туда попадёт, тем вкуснее. И, кстати, блюдо несложное, хотя готовится в два этапа (сначала варится бульон как основа, потом кусочки этих копчёностей, а потом всё собирается - с лимоном, маслинами и т.д.).

[featherygold.livejournal.com]

Как замечательно звучит вот это все...а еще лимон, и маслины...обязательно нужно попробовать, спасибо!)))

[phd-paul-lector.livejournal.com]

И сметана :)

Маслины кладут незадолго до окончания варки, а лимоны (и, при желании, мелкие каперсы) - уже при подаче... И зелень, и свеже-крупносмолотый чёрный перец... и, разумеется, маленький графинчик с холодной водкой...

[featherygold.livejournal.com]

Все чудесно звучит. Вот только один вопрос... без водки никак? можно ли заменить чем-то другим?)

[phd-paul-lector.livejournal.com]

Практически вся русская кухня подразумевает водочный аккомпанемент :)
Если заменять... во многих случаях водку заменит томатный, или, лучше, мультиовощной сок с солью и перцем. Но тут томатная паста ест в самой солянке, а томат с томатом - уже немного не то. Можно, конечно, вообще без напитка. Солянка и хлеб, и всё.

[featherygold.livejournal.com]

Спасибо за подробный ответ, дорогой Лектор! наверное, лучше тогда просто солянка, потому что хлеб я не ем:)

[ye-wilde-fox.livejournal.com]

Заинтриговали охотой. Что это была за охота, от которой гости отказывались?
Также хотелось бы знать, где молоки осетровых рыб покупаете?

[phd-paul-lector.livejournal.com]

А, это из повести Бушкова "Охота на Пиранью", по которой ещё фильм сняли. Там один спятивший богач устроил себе в тайге посёлок и играл в "Угрюм-реку". А также ловил случайных людей и устраивал на них охоту.

[ye-wilde-fox.livejournal.com]

Я так и заподозрила. Они там как, спаслись?

[phd-paul-lector.livejournal.com]

Неужто не довелось посмотреть? Его несколько раз по ТВ крутили... Ну в общем, главный герой спасся - а как же, не герой, а золотая жила, книг двадцать про него... А прочие все померли, и хорошие, и плохие.

[phd-paul-lector.livejournal.com]

молоки осетровых рыб - в ТЦ "Интер-Север" у метро "Речной вокзал" (южный вестибюль, т.е. от последнего вагона из центра), рыбный отдел позади пивного :)

[ye-wilde-fox.livejournal.com]

Спасибо!