Скромные холостяцкие ужины

[phd_paul_lector]

1.

Сыр (РФ), виноград, апельсиновый джем на сорбите, крекеры, сухое красное вино.

2.

Бланшированный (очень быстро) острый красный перец, зернёный творог с чёрным и острым красным перцем, черри, огурец, маслины, сладкий красный перец, петрушка, Напиток "Я" - Мексиканский микс.

3.

Утиная грудка терияки, поджаренный на сухой сковороде сладкий перец, черри, петрушка; сухое красное вино; персик.

4.

Баранья корейка ЖВнЧС (как и сладкий перец), черри, петрушка, маслины, мочёная клюква; сухое красное вино; персик.

5.

Почти то же, только вместо как сладкого перца, так и персика - слива; плюс вяленый томат и соус чили.

6.

Омуль с/с, лосось с/с, огурец, сладкий перец, маслины, петрушка; пиво "Лакинское".

* * *

     "...Столы накрыты по сибирскому закону: всё, что есть в печи, в погребе, в кладовке, всё, что скоплено за долгий срок, теперь должно оказаться на столе. И чем больше, тем лучше. Поэтому всё на столах крупно, нарядно, всё ядрено, всё зажарено и запечено с красотою, большим старанием и умением.

     Студень - гордость стряпух, чуть только жирком подернутый сверху, колыхнулся при появлении гостей в горнице и дрожью дрожит. Прозрачен студень, лёгок на вид, но резать его ножом надо. Капуста в пластах, капуста крошевом. Солёные огурцы ломтиками. Петух отварной из чашки лапы выпростал. Рыжики с луком по всему столу на мелких тарелочках радужно улыбаются пёстрыми губами. Рыжик у нас не моют перед засолкой, протирают тряпками каждый по отдельности, и от этого грибы не вянут, не темнеют и на зубу хрустят свежо. На двух больших чугунных сковородах зажаренные в русской печи ельцы. Они не пересохшие, но подрумяненные так, что есть их можно с головой - только похрумкивают. Перцу в них, листа лаврового впору, жиров к ним не добавляют - что за елец, если он своего соку не даст. Тут уж или елец плох, или стряпка никудышная. Рыбный пирог из тайменёнка, привезенного Зыряновым. У нас пироги делают по величине рыбы - какая рыба, такой и пирог, лишь бы в печку влез. На сей раз пирог получился невелик, но запашист. Нет лучше пирога, чем из тайменя. Как и к ельцу, в пирог, кроме перца и лаврового листа, ничего не добавляют. Он сам даст сок, жир и аромат.

     Шаньги, печенюшки, мясо так, мясо этак. Малосольная стерлядь, верещага-яичница, сладкие пироги, вазы с брусникой, ещё прошлогодней, вазы с вареньем черничным, ещё позапрошлогодним, хворост, печенье, сушки, орешки, из теста нажаренные!..
Всё горой, всего много, всё со стола валится.

(В.П.Астафьев, "Бабушкин праздник")

* * *



(ц) maxima_for

Comments

[nihon-rider.livejournal.com]

Ну красотища же!!

[nihon-rider.livejournal.com]

Ну красотища же!!

ты снова в строю!

[neferjournal.livejournal.com]

первый ужин прекрасен, даже я бы его съела :)

[atsman.livejournal.com]

Один раз в Париже видел, как люди ели сыр. Набрали сыров, шмякнули сверху джема, завалили орехами... Попробовал так - понравилось и стал сам так есть все время - разумеется, когда сыры, джем и орехи есть в наличии. В Корее увидала Анабелька, заругала. Говорит: "Мы сыры так не едят". Я говорю: "Так ты, наверно, не парижская" (что, кстати, верно, я знаю, что она откуда-то из провинции, когда летает домой, на поезде едет из Парижа), а сам подумал: "Наверно, те, кого видел, были иностранцы". :)))
У Астафьева текст топорноватый, какой-то школьнический, что ли - одним словом, сочинение восьмиклассника. Это тот, который написал "Царь-рыбу"? Я как-то, помню, начал читать в "Роман-газете", но не дочитал. Муторно показалось. :))) Так ничего у него и не прочитал. Надо будет почитать, классик ведь. Почти что земляк.
А вот --- "зажаренные в русской печи ельцы". Какая еще печь может быть в сибирской деревне? Так писать - все равно, что говорить "В Пекине китайский пенсионер зарезал трех китайцев". Кто еще должен жить в Китае, как не китайцы? Если бы зарезавший или зарезанные были не-китайцами, тогда надо было бы указать национальность: "В Пекине америкнец зарезал трех немцев"... :)))
И так далее.

[phd-paul-lector.livejournal.com]

Как известно, сказка Андерсена "Соловей" открывается несколькими ошибками, в частности "В Китае все жители - китайцы, и даже сам император китаец". А ведь в Китае живёт много разных народностей, а император во времена Андерсена был маньчжур :)

а печь - ну мало ли, там ещё, скажем, узбеки с тандыром рядом жили :)

[atsman.livejournal.com]

А! Вам ли рассказывать о приемах, к которым прибегают литераторы, чтобы сделать свои тексты шедеврами! У Андерсена это ("Как известно, в Китае живут китайцы") - художественный прием, благодаря ему текст становится легким, элегантным, ироничным... Замечание в сторону: к нему часто прибегаю я :))). У Астафьева это банальный штамп: если печь, то русская, если немец, то фашист...

[phd-paul-lector.livejournal.com]

Он же почвенник, "деревенский писатель". Вот и подчёркивает - всё, всё у нас - русское!..

[atsman.livejournal.com]

Точно! Как я мог забыть это!
(*Решительно*) Надо прочитать его.
Я же тоже... такая деревенщина! Стыдно признаться, я не дочитал до конца ни одного стихотворения Ахматовой, не помню ни одной строчки из них. Когда говорят мне о ком-нибудь, только киваю головой? "О, йес, гуд, эмейзинг, зе бест"... :)))

[phd-paul-lector.livejournal.com]

у меня Астафьев не идёт, совсем :)

[atsman.livejournal.com]

(*Обрадовался*) Мы с вами одной крови? :)))

[atsman.livejournal.com]

Ага, ага... Узбеки таймененька словили и испекли из него в тандыре пирог. Ха-ха-ха-ха!
Вижу, у вас дела пошли на поправку. Желаю окончательнейшего и наискорейшего выздоровления!

[aikr.livejournal.com]

Это вы знаете, что в Сибири только русские печи. А какой-нибудь массовый читатель запросто может: а) предполагать, что русская печь была характерна лишь для европейской России, а в Сибири были свои конструкции; б) наоборот, вообще не думать, где какие печи могут быть, и при слове «печь» без уточнений представлять в сибирской избе голландку или вовсе буржуйку.

[atsman.livejournal.com]

(*Угрюмо*) Ага, Астафьевская родня живет среди чукчей, эвенков, пироги достает из кострища... :)))

[phd-paul-lector.livejournal.com]

Отчего б и нет? Пироги можно ещё в земляной печи делать...

[atsman.livejournal.com]

Ни разу не видел, чтобы женщины в "стадах" (стойбищах, оленеводческих бригадах) пекли пироги. Лепешки (хлеб), да, пекут все время, а пироги...
Надо будет попробовать - испечь. :)))

[phd-paul-lector.livejournal.com]

Это потому, что "У нас пироги делают по величине рыбы - какая рыба, такой и пирог" - а олень великоват для этого дела, и ноги с рогами торчат!..

[atsman.livejournal.com]

Sounds reasonable. :)))

[mr-quietest.livejournal.com]

Персик.. Слива...
Паш, ты когда сахар в последний раз мерял?

[zlaya-koroleva.livejournal.com]

захлебнулась слюнями)))

[snowman-fedya.livejournal.com]

М-м-м, прекрасно!

А как там твоё ребро, позволяет наслаждаться в полной мере? (Про готовить уже и не говорю.)

[phd-paul-lector.livejournal.com]

если не дёргаться, то позволяет... вот кашлять, чихать, натягивать носки и кое-какие ещё действия производить всё ещё сложно.

[snowman-fedya.livejournal.com]

Ну давай, выздоравливайся до полной безболезненности носков!

И, кстати, плотность костной ткани было бы неплохо проверить. А то остеопороз не только престарелых женщин может преследовать...

[skazka-bochki.livejournal.com]

Так приятно вновь видеть Ваши ужины! Сыром с вином я бы всю жизнь питалась - хоть с джемом и орехами, хоть без)
Поправляйтесь, чтобы ничего, связанное с ребром, уже не беспокоило!)

[phd-paul-lector.livejournal.com]

:)

[featherygold.livejournal.com]

Рада Вас видеть с Вашими традиционными ужинами! Поправляйтесь:)))
Тоже ем сыр с джемом, это правильно, я считаю. а вот "Петух отварной из чашки лапы выпростал" - вот этого не надо...:))