"Хотя у здорового человека фруктоза не повышает (или повышает незначительно) уровень глюкозы в крови, у больных диабетом фруктоза часто приводит к росту уровня глюкозы".

Типа, от 20 до 40 г (в зависимости от веса тела) - ничего, а больше - плохо

и там ещё есть, что фруктоза усваивается аж быстрее сахарозы...